芥末鮮蝦沙律

材料準備（薑片忘記了）

處理鮮蝦，從頭身處用牙籤或針挑出蝦線

冷水中放入薑片燒開

姜水煮開後放入處理好的鮮蝦，煮至蝦完全變色

煮好的鮮蝦撈出，用冷水沖洗乾淨

除去蝦殼蝦頭，保留蝦尾

處理好的蝦仁泡入事先準備好的冰水中，冷藏半小時-1小時左右，使蝦仁口感更加緊緻

大蒜切碎，小米椒切小粒，香菜切段備用

冰箱取出蝦仁，沥乾水，和其他材料混合攪拌均勻，醬油和芥末可視個人口味調整，如有時間，混合後的蝦仁可再放入冰箱冷藏半小時，更加入味，如果時間不夠，直接食用也是可以的