香酥大鸡腿

超市买回新鲜的鸡腿8个，泡水里清洗血水，鸡腿上改刀，方便调料腌制入味。改刀后还有少部分血水出来，再次冲洗干净。

加入盐，白胡椒粉，料酒，生抽，葱段，姜片，揉搓均匀，我这会儿不忙，所以一直揉搓按压了十几分钟，特别是改刀的切口处，让调料充分接触，这样味道浸入的更好。盖盖子腌制，过半个小时翻翻面，腌制更入味。

腌制大概两个多小时，开始准备其他配料。两颗鸡蛋打开搅匀，面包糠准备好盛盘，我有时候会炸鸡排，所以家里经常买面包糠。玉米淀粉盛盘，没有玉米淀粉就用面粉替代，效果差不多。图片上的量是不够的，我会做着加着。后来又加了一个鸡蛋，面包糠做着加着。

鸡腿放玉米淀粉上裹匀，然后放到蛋液里面裹匀，再放到面包糠里面裹匀面包糠，穿了三层铠甲🤓

锅内烧热油，油要多。大概六成热，下入鸡腿，中火炸制，多翻几下。千万别大火，外面炸黑了，里面还不熟。多翻几下，鸡腿均匀上色，大概六七分钟，就出锅啦😄

看，金灿灿的香酥大鸡腿，要流口水啦，开吃喽。可嫩了，香的流油。

这个香酥大鸡腿的弊端是，太油了😂怎么办呢，家里有烧烤用的辣椒粉，带一点点甜辣味，和孜然拌在一起，蘸着吃，解决啦😄，香嫩香嫩的。