圆滚滚胖fufu的蛋糕卷

蛋白和蛋黄分离。蛋白必须在无油无水的干净容器中（最好用不锈钢盆），放入冰箱冷藏。

常温奶和玉米油用电动打蛋器最低速打至不会水油分离，筛入低筋面粉，用手动打蛋器W字搅拌，同时另一只手逆时针转动盆子，拌至见不到干粉就可以了，不要过度搅拌，以免面糊起筋。

加入蛋黄，同样用手动打蛋器W字搅拌，手法温柔力度不要太大，另一只手逆时针转动盆子。拌到如图一样细腻，拉起来不会太稀或者太稠。不要过度搅拌，以免面糊起筋。

此时预热烤箱，185度15分钟。

打发蛋白至中性发泡（详细方法可以看我另一个方子 https://www.xiachufang.com/recipe/104574462/）

然后进行蛋白翻拌
建议看无敌小兔妞的翻拌手法 https://www.xiachufang.com/recipe/102878745/
注意事项：第一次将三分之一的蛋白霜加入搅拌好的蛋黄糊中，尽量加盆边的蛋白霜，因为这部分打得没有中间好，用来消泡不浪费。
蛋黄糊倒入蛋白霜后的翻拌动作要快且轻，大约翻100次（hhh我也不知道我为什么要翻这么多次，不过烤出来的效果还挺好的）

在模具底垫油纸，将翻拌好的面糊从20cm的高处倒入模具，模具提起8厘米左右向下摔几下去除大气泡，表面用刮刀抹平。

面糊要马上放进预热好的烤箱，中层185度20分钟。最后几分钟要盯紧点，上色到差不多就可以出炉了。

出炉立刻拿出来，从10厘米处向台面摔几下把热气散去。马上用小刀脱模，放在晾网上散热。

散热大约3分钟左右，表面变干，（不要散热太久❗️）此时要拿一张足够大的油纸盖上防止干裂并翻面，切掉四边。

接下来卷的方法可以看小高姐
https://www.xiachufang.com/recipe/104546523/

打发奶油（奶油可以事先冷冻15分钟左右比较好打发。我喜欢奶油:糖的比例是15:1，味道刚刚好不会腻。）

康康这个饱满的卷卷呀！