咸味香葱芝士包

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带点咸味的面包配上香葱和芝士,刚出来时那股香气,真的不比批萨差多少!

用料  

高筋面粉 140克
牛奶 75克
酵母 1.5克
8克
4克
蛋液 10克
黄油 15克
配料
香葱 适量
碎芝士 适量

咸味香葱芝士包的做法  

  1. 干酵母先放水里搅拌均匀化开,除黄油外把所有材料放厨师机里搅拌。低速搅拌一分钟后用中低速搅拌5分钟出面筋,加入黄油后用中速搅拌5分钟出薄膜,然后再用高速搅拌5分钟完成。
    面团修圆用保鲜膜包好,静待一次发酵到2倍大左右。

    咸味香葱芝士包的做法 步骤1
  2. 一次发酵完成后,拿出面团轻揉排气,分成6份修圆,擀成横向椭圆形,从上而下卷起整形后,收口朝下放烤盘上静待二次发酵。

    咸味香葱芝士包的做法 步骤2
  3. 二次发酵期间,紧记盖好保鲜膜,做好保湿工作。

    咸味香葱芝士包的做法 步骤3
  4. 发酵至2倍大后,在面团中间用小刀划一刀,然后洒上香葱和碎芝士。

    咸味香葱芝士包的做法 步骤4
  5. 放入已经预热好的烤箱里。

    咸味香葱芝士包的做法 步骤5
  6. 放中层170度22分钟烤制。

    咸味香葱芝士包的做法 步骤6
  7. 出炉后稍凉就可以马上开吃了。

    咸味香葱芝士包的做法 步骤7

小贴士

这个面包个头小,香气味道主要来自香葱和芝士,所以是看见碎芝士化了,起焦香面了,那都已经差不多可以出炉了。

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 

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该菜谱发布于 2020-04-17 21:27:29
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