鲜海带的处理和保存

Name: 鲜海带的处理和保存
Ingredients: 一根海带

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海带营养价值高，凉拌、炒、炖和做汤都好吃。鲜海带比较硬，而且上面有很多粘液不好洗，也不能长时间存放。下面就给大家介绍一下海带怎样处理营养不会流失。

海带中的许多重要的营养成分都是水溶性的，长时间浸泡会使营养成分浸入水中。

用料

海带

一根

锅里加适量的水，放入箅子，买来的鲜海带无需清洗直接放到箅子上，盖上锅盖，开大火。
蒸至整个海带变绿色，关火。由于海带大小不同，用时也不一样，一般5-10分钟就行。
把蒸过的海带取出放凉水里，仔细的清洗干净，这时海带非常柔软容易清洗。
清洗后的海带，可以：
       1. 直接做菜。
       2. 装入保鲜袋，然后放冰箱冷藏室里，可以保存3-4天。
       3. 凉起来，直至凉干。凉干后的海带，可以保存半年。干海带再吃时要用水泡发，泡海带的水，不要倒掉，炖海带汤时加锅里营养不流失。