肉饼

【火侯很重要】刚开始一定要把油烧热再下饼，下饼转中火，过大概30秒，就晃一下锅身（圆锅的话）电饼铛就观察一下饼下面的周围有没有变色。用筷子或者铲子轻轻推，防止粘锅，同时均匀受热，还能听到响声。听到沙沙声就转小火，翻面。一直到熟，一直是小火。做肉饼最怕里面不熟，皮却糊了
【多余的油倒出来】这个步骤是肉饼最后阶段减少油分。放入无水干净的小碗里，它一会就能沉淀好。做下一个饼的时候，再把表面的油倒入锅内，这样既不浪费油，饼不干也不油。
【如果家里有电饼铛】就不需要加太多油。此教程分享烙饼方法，用的炒菜铁锅。