开心爆米花

按配方，准备好所有用料，然后准备一个大的平底不粘锅（我用34cm的平底不粘锅），烧大火（记住全程大火哦！）热一下锅，放入玉米油，油烧20秒，油温大概5成热，倒入玉米粒，当看到第一粒爆开，马上盖盖子。

盖上盖子后，会听到很多玉米粒爆开的声音，这个可好玩了！记住千万别开盖哦！然后，每隔几秒就晃动一下锅以免部份玉米粒受热过高而变焦！等到锅里没有声音了，就倒到另外一个没有水的大盆放凉！这时候，将锅洗一下，擦干开始煮糖浆！

将水和糖倒入锅，大概五分钟后，开中火，等糖完全熔掉，就用胶铲不停的搅拌，直到糖水有点变黄，再翻拌，直到煮的糖浆周边有一点微焦！（这个步骤一定要严格看好糖色，没有微焦，还要继续煮）。放入黄油，不停搅拌致黄油溶解。关火，将爆米花倒入不停翻拌，使每个爆米花都粘上糖浆！最后倒回大盆里，将一些粘在一起的爆米花捋开一个一个的。

放凉后，装到保鲜袋里保存！