蒸蛋糕（不用打发蛋清）

蒸蛋糕（不用打发蛋清）的答疑

• 

  喵儿不吃鱼  2020-05-07  

  37 赞

  吉利丁粉和吉士粉是南辕北辙的两样东西，还能相互替换？
• 

  雨墨-11  2020-10-11  

  13 赞

  吉士粉能用吉利丁粉代替？不要骗烘焙小白好么
  作者回复 2020-10-16  

  吉利丁在高温下是没有疑固的被分解了
• 

  酸酸不是甜甜  2022-02-20  

  4 赞

  妈妈呀，吉士粉是香料，增项增色的，吉利丁粉是凝固剂，你是咋想到的这两样东西可以相互替换，你真的是误导人
  作者回复 2022-04-13  

  可我就是成功了
• 

  珍惜_8b4i  2020-06-04  

  2 赞

  吉士粉可以用吉利丁粉代替，吉利丁粉凝固作用，跟蒸蒸蛋糕有什么关系呢
  作者回复 2020-06-08  

  吉利丁加热凝固就失效，但是有蓬松的效果
• 

  王琳409  2020-05-09  

  2 赞

  奶粉必须加吗？没有奶粉可以用什么替代吗？
  作者回复 2020-05-11  

  不放奶粉，蛋太腥了
• 

  鱼儿流泪海知道  2020-04-26  

  2 赞

  一看有泡打粉就感觉不适合宝宝吃，更何况加的量比较多。
  作者回复 2020-04-26  

  确实哈
• 

  八子_ikrt  2020-06-09  

  1 赞

  一关火还没拿出来，就缩回来，是为什么呢
• 

  kiang强  2020-05-29  

  1 赞

  请问吉利丁在这是起什么作用呢
• 

  七色云彩y  2020-04-25  

  1 赞

  泡打粉说明使用上限是面粉的2%  ，限量不能超过面粉的3%  ，请问这配方远远超过泡打粉的使用量，没问题吗？
  我试过也有回缩呢
• 

  张越_evqr  2020-04-20  

  1 赞

  回缩怎么办？
  作者回复 2020-04-20  

  为什么会回缩？