葱葱鲫鱼
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人做过这道菜
小兰姐姐的美食
葱葱鲫鱼～盐帮菜的代表～
经常看到自贡的朋友做这道菜，超诱人～今天自己试一下，麻辣鲜香，好过瘾😋
经常看到自贡的朋友做这道菜，超诱人～今天自己试一下，麻辣鲜香，好过瘾😋
用料
葱葱鲫鱼的做法
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鲫鱼买的时候请店家给处理好，拿回家清洗一下，然后放上姜片葱段料酒一点点盐+胡椒粉腌制一下～
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准备作料:姜蒜，泡椒，泡酸菜，小米辣，青椒，小葱
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锅内油煎熟，放花椒，姜蒜，泡椒，酸菜下锅炒香，放料酒，豆瓣，一点点生抽，然后放一点水(能淹住鱼即可)熬一下汤
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放入腌制好的鲫鱼下锅煮2～3分钟，然后放入青椒，小米辣煮一分钟，起锅前放点白糖，鸡精即可。
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准备两碗米饭🍚吧，超鲜超下饭😋
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第二次加了仔姜的，味道更鲜美👌🏻
小贴士
鲫鱼可以用油煎至两面金黄再渡，也可以直接软渡，煎过的鱼肉要焦香一些，软渡的口感要细嫩一些，根据个人喜好来操作～
鱼下锅不用煮太久，几分钟就好了，翻面的时候轻一点，以免把鱼翻烂～
起锅前可以放一点仔姜丝，味道还会更鲜香，今天回家后才想起没有仔姜又不懒得出门去买，就将就了[偷笑][偷笑]
鱼下锅不用煮太久，几分钟就好了，翻面的时候轻一点，以免把鱼翻烂～
起锅前可以放一点仔姜丝，味道还会更鲜香，今天回家后才想起没有仔姜又不懒得出门去买，就将就了[偷笑][偷笑]
