赣南芋荷炒小鱼干
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小尾巴lhl
用料
赣南芋荷炒小鱼干的做法
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* 把150g芋荷清洗干净，挤干水份
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* 锅烧热，芋荷入锅稍微炒干水分盛出
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* 一小块姜切丝，三瓣蒜切片，2段葱白切小段，2个小米辣切小段，3个干辣椒去籽切段，4个泡椒切小段，3棵香菜切碎，50g小鱼干用水泡软
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* 小鱼干倒出沥水，倒入锅中焙干，加适量料酒，继续焙干，盛出
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* 热锅下油，放入葱姜蒜炒香，加干辣椒，加蒜蓉辣椒酱，倒入小鱼干，翻炒
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* 加泡椒、芋荷、小米辣，翻炒，起锅前加入香菜翻炒均匀
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* 装盘
