茄汁剪刀面

1.面粉400g+220ml温水，先搅拌成絮状再和成面团

2.用拳头关节不停地压压压面，和成光滑的面团，盖保鲜膜饧面20分钟

3.饧面的时间准备配菜，西红柿，香菇，油菜洗净

4.西红柿切丁，香菇切片

5.热锅热油，放入打好的蛋液

6.鸡蛋搅拌成小块，放入西红柿丁翻炒，把西红柿压出汤汁

7.放入香菇等配菜翻炒

8.饧面时间到！把面团捏成1厘米厚的圆饼

9.用剪刀剪面，尽量小一点，这样容易熟

10.盖锅盖大火煮三分钟

11.放入绿叶菜，煮至断生，加1少生抽+盐（比炒菜多一点盐）