奶酥吐司&豆沙吐司

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用料  

高筋面粉500
全蛋液 1个多三分之一
细砂糖75
牛奶280
奶粉20
盐6
酵母5
黄油 50克
以下奶酥材料
糖粉 25克
奶粉 60克
黄油 55克
鸡蛋三分之二
豆沙适量

奶酥吐司&豆沙吐司的做法  

  1. 将高筋面粉、蛋、细砂糖、奶粉、盐、酵母一起放入厨师机一档搅拌两分钟,再倒入牛奶四档八分钟

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  2. 放入黄油出膜档

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  3. 面团出膜的效果

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  4. 放入烤箱发酵,下面放一大碗热水

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  5. 发酵两倍大

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  6. 在发酵过程中,制作奶酥,黄油室温软化,加入糖粉和盐打发,再分次加入鸡蛋液,均匀后加入奶粉搅拌均匀,盖上保鲜膜放入冰箱冷藏室等用

    奶酥吐司&豆沙吐司的做法 步骤6
  7. 面团发酵好排气,分成六份,擀成牛舌状

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  8. 加入奶酥

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  9. 卷好放入模具

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  10. 这是豆沙,包入面团,擀成牛舌

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  11. 也一个个圈起来

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  12. 放入模具

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  13. 再一次发酵一小时

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  14. 发酵好了,上火170,下火195烤10分钟

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  15. 再转上火150,下火180烤30分钟

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  16. 上色盖上锡纸

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  17. 又香又软的奶酥面包出炉

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  18. 豆沙有点小裂了,等凉凉放入袋子,明天早餐

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该菜谱发布于 2020-04-17 22:58:18
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