蒜蓉蒸扇贝

清洗扇贝

扇贝先用刷子刷干净外壳。

用小刀伸进去把扇贝撬开，留下有肉的半边，

贝肉后部那块黑黑的是内脏，要去除。

裙边下面那层像睫毛状黄色部分是腮，要去除（裙边刷洗干净也可以吃）。

只留下中间那团圆形的肉以及月牙形的黄。

用流动水每一个都边冲边洗5秒钟以上，去除里面的沙子。

蒜蓉酱的制作
蒜子400克，大葱40克，桂皮1小块，八角2个，香叶3片，小葱少许

锅中放油大约500毫升，中火放入大葱，小葱，桂皮，八角，香叶。熬的有点变色，捞出桂皮，八角，香叶，这几样熬久了会苦。等到大葱都变成焦黄色，都是葱油的香味了，捞出大葱小葱。小火倒入剁碎的蒜蓉，慢慢熬至浅黄色加盐，糖调味即可。

蒸锅摆好扇贝，每片扇贝上放一小勺蒜蓉，水开后大火蒸5分钟即可。

撒点葱花出锅啦

瞧，我家小朋友吃的多干净😊