一口一个的纸杯蛋糕

50克纯牛奶，49克玉米油，20克白砂糖搅拌均匀，使玉米油乳化，看不到黄色的油花，糖也要融化

筛入80克低筋面粉，画Z字翻拌均匀，变成顺滑无颗粒的面糊

鸡蛋蛋白分离，蛋黄丢入上一步搅好的面糊中，蛋白丢入无水无油的容器中，等待打发

蛋黄糊搅拌均匀，画Z字搅拌，不可以画O


此处烤箱可以先拉去预热起来，140度

蛋白中加入30~50克糖，少许柠檬汁提鲜………哦不，是去腥，并且要求它稳定一下蛋白

蛋白先低速打发至有大泡泡，然后高速打发至有明显纹路，切换至中低速继续打发，避免打发过头，直至提起打蛋器有线条明显的小尖角，取三分之一蛋白混入蛋黄糊中

把翻拌均匀的蛋黄糊倒回蛋白糊中，切拌，翻拌均匀，不阔以画O，会消泡，然后你的蛋糕就会变成饼一样😂

面糊均匀倒入纸杯中，12个刚好，完美


140度60分钟

灰常完美

时间到，拿出来震两下，散散热气，放倒晾凉，可以倒扣在网架上，我怕会粘掉我可爱的表皮，所以都躺着了

出炉照1

出炉照2

补一张在烤的照片