日式蔬菜煮物
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莱拉Laila
非常方便自由的日式煮物，食材简单又健康，也不需要一直盯着炉灶，素食爱好者的心头好。
用料
| 汤汁部分（精髓部分，视原材料按比例调整） | |
| 日式酱油（或味极鲜等口味较好的酱油） | 30ml |
| 本味淋（或用低度酒+糖/蜂蜜替代） | 30ml |
| 日式高汤（出汁） | 500ml |
| 根茎类蔬菜（主角，不是全都要放，想吃什么准备什么） | |
| 胡萝卜 | |
| 白萝卜 | |
| 芜菁 | |
| 南瓜 | |
| 芋头 | |
| 甜菜根 | |
| 莲藕 | |
| 牛蒡 | |
| 其他可选配料及装饰（非必须，提味、增加口感用） | |
| 魔芋 | |
| 玉米粒 | |
| 泡发的香菇 | |
| 香葱 | |
| 橙皮 |
日式蔬菜煮物的做法
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处理根茎类食材：
<下一步需要微波或蒸制这些材料，如果选择蒸制的话需要提前烧开一锅热水喔>
将根茎类食材去皮切成滚刀块，保证大小一致，方便煮熟。 -
将切好的根茎类蔬菜在微波炉加热5分钟左右或上锅蒸，直至它们能用轻松被筷子穿透。
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在等待根茎类蔬菜微波/蒸熟的同时处理配料：
魔芋、香菇等可以切大小适宜的块或丁。
香葱、橙皮等切丝或末备用。 -
把日式高汤倒入锅中加热，放入根茎类蔬菜及点缀用料（如香葱、橙皮等）以外的配料，中火煮8分钟左右。
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出锅，连同高汤一起盛出，进行点缀即可。
