手抓饼皮/蛋挞酥皮苹果派

苹果去皮去芯切碎备用。

准备个无水的不粘锅，把黄油加热融化。（没有黄油的可用无味的食用油代替，切记不可用花生油）

倒入切碎的苹果，白糖，搅拌均匀煮到苹果有点软糯。

玉米淀粉加一碗水融化，倒入煮软的苹果中，再加几滴柠檬汁（柠檬汁是为了吃起来不会那么油腻），搅拌均匀，煮开关火。

这是煮好的苹果派的酱，因为加了玉米淀粉煮起来会凝固，不会有水，包起来也比较方便。

把融化的手抓饼皮切成四块。

包入适量的苹果酱，封边，用叉子压边。

压边好边的苹果派，鸡蛋搅拌均匀，把鸡蛋液抹在手抓饼皮上，撒上适量的椰蓉。

蛋挞皮半融化，放入适量的苹果酱包起封边，然后把外面的壳去掉。抹上鸡蛋液，撒上适量的椰蓉。

放入预热好的烤箱（200度10分钟），中层，上下火热风模式230度20分钟，注意最后10分钟，表面金黄即可关掉（烤箱温度不同的操作）。上面一排是烤好的蛋挞皮的效果。

这是手抓饼皮做的苹果派烤好的效果。

内陷的效果，特别好吃，家里人都说好吃。酸酸甜甜的。