超酥脆 满满馅料【梅干菜酥饼🍪】黄山烧饼
7.8
综合评分
30
人做过这道菜
Maan大敬子的小日子
10只的量
昨天收到了很多湖南寄来的干货，赶紧开干！一直超爱黄山烧饼，这次就用湖南寄过来的梅干菜做一次吧！
可替代材料：
1.菜籽油可用玉米油替代
2.五花肉也可以用纯肥肉替代，会更香
中筋面粉就是大家市面上可以买到的除了自发粉和饺子粉以外最普通的面粉
这款是微辣微甜微咸口，也可以根据自己的口味做成纯咸口，把油皮中的白糖换成1.5克盐，炒梅干菜的时候不要放糖即可。喜欢辣的就多放辣椒即可
做好的小伙伴们记得交作业哦～
昨天收到了很多湖南寄来的干货，赶紧开干！一直超爱黄山烧饼，这次就用湖南寄过来的梅干菜做一次吧！
可替代材料：
1.菜籽油可用玉米油替代
2.五花肉也可以用纯肥肉替代，会更香
中筋面粉就是大家市面上可以买到的除了自发粉和饺子粉以外最普通的面粉
这款是微辣微甜微咸口，也可以根据自己的口味做成纯咸口，把油皮中的白糖换成1.5克盐，炒梅干菜的时候不要放糖即可。喜欢辣的就多放辣椒即可
做好的小伙伴们记得交作业哦～
用料
| 【油皮】 | 用量 |
| 中筋面粉 | 120克 |
| 白糖 | 20克 |
| 菜籽油 | 45克 |
| 温水 | 53克 |
| 【油酥】 | 用量 |
| 中筋面粉 | 120克 |
| 菜籽油 | 60克 |
| 【馅料】 | 用量 |
| 梅干菜 | 适量 |
| 五花肉 | 适量 |
| 白糖 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 辣椒面 | 适量 |
| 【表面装饰】 | 用量 |
| 蜂蜜 | 5克 |
| 水（调蜂蜜） | 5克 |
| 黑芝麻 | 少量 |
超酥脆 满满馅料【梅干菜酥饼🍪】黄山烧饼的做法
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梅干菜泡好后切碎，准备一块肥肉较多的五花肉，切成碎块备用
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油皮所有材料混合均匀
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揉成团盖保鲜膜，醒面20分钟
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醒面的时候准备梅干菜馅料，热锅刷一点点油，放五花肉碎，炒至爆香
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加入梅干菜继续翻炒
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加入盐、糖、辣椒粉或干辣椒继续翻炒至上色出锅备用
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做油酥，准备一只奶锅，称上60克菜籽油，开小火热至油中呈现纹理马上关火
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加入120克面粉，搅拌均匀
-
混合揉团备用
-
油皮擀成长饼，放上油酥
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将油饼与油酥一起卷上
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卷口朝上
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用擀面杖擀成长方形面饼
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对折
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再擀成长方形面饼
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平均切成10块
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擀面杖将面饼擀成正方形
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加入梅干菜馅料
-
收口，像包包子一样，收口捏紧，朝下放入垫上硅油纸的烤盘上
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烤箱预热200度。将蜂蜜与水混合均匀，刷在表面
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撒上黑芝麻或白芝麻
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烤箱200度烤25分钟
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满满馅料，出炉就能吃啦！
