葱烤大排

1 人做过这道菜
这道菜是上海人的家常菜,但要烧的好,也并非易事。我一般晚饭吃的较少,就从我儿子那里要了一口尝尝味道。正好到朋友那去,又是晚饭时间就带了两块送去。本来朋友也只是想尝尝味道,经不住诱惑一块下肚,竟要我帮忙烧一锅,说是吃到现在最好吃的,比外面饭店的都要好吃。(那肯定的,没这点自信也不敢送去,要知道朋友也是吃货一枚)😄#晚餐•2020年4月18日#

用料  

淀粉
生抽
料酒
老抽
白糖
鸡蛋

葱烤大排的做法  

  1. 大排洗净,排松。

    葱烤大排的做法 步骤1
  2. 放盐,料酒,水慢慢加,让肉吃透水,再加一个蛋拌匀,最后放生粉,拌匀

    葱烤大排的做法 步骤2
  3. 放冰箱(我是早上浆好,晚上吃晚饭烧)一般半小时冰箱。

    葱烤大排的做法 步骤3
  4. 锅烧热,入油(不粘锅除外)把大排炸至断生就可(不要炸太老,因为等下再烧,就要老了),捞出沥油,我是一块块炸的。家里油多的也可以倒一锅油,一起炸节约时间。

    葱烤大排的做法 步骤4
  5. 葱一大把,不要嫌多,越多越好吃。入油煸香,(一定要煸透)

    葱烤大排的做法 步骤5
  6. 倒入大排,葱在下。

    葱烤大排的做法 步骤6
  7. 加入老抽,生抽,糖,盐,少量水,(喜欢吃甜的可以多放点糖,也有助于上色,不喜欢吃甜的上色就多一点老抽)

    葱烤大排的做法 步骤7
  8. 汁水收干就可,香飘四溢,装盘。

    葱烤大排的做法 步骤8

小贴士

全程中大火,不要小火,因为已经炸过半熟了。

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该菜谱发布于 2020-04-18 06:07:46
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