日式风味滑蛋双菇烩饭

鸡蛋打散

把一部分高汤倒入玉米淀粉中，搅匀

把高汤淀粉倒入蛋液，搅匀

油热锅，蛋液倒入锅中，轻轻滑动蛋液，用中小火加热，至蛋液凝固半熟，关火。

用余温继续加热滑蛋，乘出备用

锅中不用放油，海鲜菇白玉菇直接入锅用中小火煎至变半透明，菇类会出水，不用担心会焦。加盐、黑胡椒、葱花，滴几滴麻油，翻炒几下（其实这本身就可以做一道小菜了）。

倒入高汤，加清酒、味淋、酱油，煮开（还可以在汤里放入蛤蜊或者干贝，提升鲜度）。

倒入适量水淀粉勾芡，汤汁变稠即可。

米饭上覆盖滑蛋，再浇上双菇，完成！