外酥里软的德国小餐包

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非常值得一试的外酥里软德国小餐包,空口都能吃三个!凉了也不硬,非常好吃😋

用料  

面粉 300克
酵母 3克
两小勺
两小勺
一勺

外酥里软的德国小餐包的做法  

  1. 温水把酵母和糖化开,放五分钟左右

    外酥里软的德国小餐包的做法 步骤1
  2. 加入大部分面粉和盐,以及油和成面糊,盖上保鲜膜发两倍大

    外酥里软的德国小餐包的做法 步骤2
  3. 然后加入剩下的面粉加入,搅成面团,我用厨师机,先低速再高速,大约搅打五六分钟,面团不沾壁就可以了。如果没有厨师机,就往面板上放面粉,折叠面团到基本不粘手就可以了。

    外酥里软的德国小餐包的做法 步骤3
  4. 这一步忘记拍照了。和成一个软面团外面抹油继续发酵两倍或者三倍大。倒出整形,需要分成小剂子,先干成牛舌状,再卷成这种尖尖的样子,放烤盘里。整形的时候手上和面板上抹油,防止粘面板粘手。

  5. 用一把锋利的刀在面包胚上划一刀,呃,我的刀不够利,烤出来划痕不见了。。。

  6. 盖上干净的布或者保鲜膜继续发酵,两倍大后就可以烤啦

  7. 烤箱预热425华氏度/220摄氏度,同时烤箱下层放个装了水的盘子。预热完毕,往面包胚上喷一些水,烤15分钟。出炉马上试吃了一个,真是惊艳啊!外酥里软,有嚼劲,很松软。

    外酥里软的德国小餐包的做法 步骤7

小贴士

面包别做太大,烤箱确实要这么高的温度。
 

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该菜谱发布于 2020-04-18 07:42:34
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