「菠萝荔枝酒磅蛋糕」无泡打粉版

准备材料。
荔枝去核剪小块。
酒液浸过荔枝为宜。
菠萝切小块，不能多于荔枝。

绵白糖加黄油室温软化，戴上一次性手套，搓捏揉至黄油与糖融合。微发。

先加入酒液与荔枝丁，略微搅拌。
再加入蛋液，搅拌至差不多均匀。
加入低粉，搅拌至完全均匀。
最后加入菠萝丁，至全部均匀。
如图的状态。

准备好模具。
用刮刀将糊状置入模具。
烤箱预热上下火175度烤35-40分钟左右。根据喜好脆硬的多烤一会儿，软棉的少一会儿。主要看色泽。
烤之前轻轻提起，坠下。几次。去除内部空隙的空气。

我喜欢的色泽是这样子的。
不吃就用保鲜膜包好，放冷藏。
吃之前可以微一下，也可以直接切片吃。
酒香，甜甜的，很好吃。加上菠萝更美味。