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黑麦面包

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轩轩滴一亩三分地的厨房  轩轩滴一亩三分地
黑麦面包 | 加入了天然黑麦粉的面包，不仅颜色上看起来更质朴，口感也是很田园，麦子的香气浓郁芬芳。不含油的低脂配方，吃起来也很放心。 黑麦面包是一种用黑麦面粉做成的面包，在北欧和东欧很常见。和白面包相比，黑麦面包颜色更深，含有的膳食纤维和铁更多。黑麦面包最初源于德国，在公元6世纪黑麦面包由丹麦人传入英国。

用料  

黑麦粉 60克
全麦粉 20克
高筋面粉 140克
干酵母 3克
盐 3克
白砂糖 40克
水 120克

黑麦面包的做法  

  1. 准备好原料

    黑麦面包的做法 步骤1

  2. 除盐以外的其他材料混合放入揉面盆

    黑麦面包的做法 步骤2

  3. 揉面至扩展阶段

    黑麦面包的做法 步骤3

  4. 厨师机先低速再中速大约15分钟后，放入3克盐继续揉面至完全阶段

    黑麦面包的做法 步骤4

  5. 揉好的面团收成圆球，放入盆中盖好保鲜膜发酵至两倍大，约一小时

    黑麦面包的做法 步骤5

  6. 发酵好的面团手指插洞不回缩不塌陷。

    黑麦面包的做法 步骤6

  7. 取出面团用手按压排气

    黑麦面包的做法 步骤7

  8. 从一端卷起来，

    黑麦面包的做法 步骤8

  9. 再从两端收成一个圆球形，盖上保鲜膜二次发酵至两倍大，约一小时

    黑麦面包的做法 步骤9

  10. 发酵好的面团

    黑麦面包的做法 步骤10

  11. 筛高筋面粉

    黑麦面包的做法 步骤11

  12. 用锯齿刀割十字

    黑麦面包的做法 步骤12

  13. 放入预热好的烤箱，200度烤30分钟

    黑麦面包的做法 步骤13

  14. 放凉切片

    黑麦面包的做法 步骤14

  15. 营养早餐来一份

    黑麦面包的做法 步骤15

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黑麦面包相关分类

面包 烤箱 厨师机 黑麦面包 黑麦杂粮面包 黑麦 黑麦吐司 黑麦面粉
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该菜谱发布于 2020-04-18 10:38:59
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