波兰种欧包(丰收面包2)
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人做过这道菜
春田花花_003
仍然是joanne的那个方子
她说主面团没有加酵母
就不是她那个方子了哇
好吧
她是不是科研工作人员。
每一步都要求得准确到位
不过她是对的😁
她说主面团没有加酵母
就不是她那个方子了哇
好吧
她是不是科研工作人员。
每一步都要求得准确到位
不过她是对的😁
用料
| 波兰种 | 克 |
| 法式面包粉 | 100克 |
| 水 | 100克 |
| 低糖干酵母 | 0.08克 |
| 主面团 | 克 |
| 法式面包粉 | 80克 |
| 全麦粉 | 20克 |
| 水 | 65克 |
| 低糖干酵母 | 0.6克 |
| 波兰种 | 全部 |
| 葡萄干 | 适量 |
| 核桃 | 适量 |
| 盐 | 4克 |
波兰种欧包(丰收面包2)的做法
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这是加在波兰种的酵母，很少的了，我也没有更精准的称，就大约吧
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这里又有多少呢？加在第二次做的主面团，按方子要0.6克，目测是没有的
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波兰种，成熟了
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混合静置半小时后。刚好麦香老师发了篇关于出缸温度的文章，原来每一种面包的面温控制温度都不同，如此重要，这次才真正认识到。上次做时应该温度高了，状态是有所不同的。
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喜欢干果仁，又经常忘记放，第二次卷子，辅上
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第三次折叠
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只折叠了三次，入篮半小时后的
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割包仍然是硬伤
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第二次同样直接放石板烤，重石在其实是加温了，而不是温度低了。
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虽然长不是很高，气孔还是有。太好吃了😋
小贴士
失败了
就是又知道了对的另一种方法
所以
每一次的做错
遗憾之际
也能让人感觉兴奋
就是又知道了对的另一种方法
所以
每一次的做错
遗憾之际
也能让人感觉兴奋
