槐花肉包子
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人做过这道菜
小董董的皓月麻麻
我是个土生土长的上海人。看到叮咚买菜有槐花不知道怎么吃，北方的朋友说直接包肉肉吃，试了一下非常不错呢，分享给大家。
用料
| 包子皮 | |
| 面粉 | 500克 |
| 酵母 | 5克 |
| 糖 | 1勺 |
| 温水 | 280克 |
| 油 | 适量 |
| 包子馅儿 | |
| 三七开肉末 | 400克 |
| 槐花 | 150-200克 |
| 蚝油 | 2勺 |
| 生抽 | 3-4勺 |
| 盐 | 2小勺 |
| 糖 | 1小勺 |
| 五香粉 | 1克 |
| 葱 | 适量 |
| 黄酒 | 适量 |
| 水 | 适量 |
槐花肉包子的做法
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先做皮子，酵母放在温水里面化开，然后加面粉和糖，油看心情给，加点油面团更光滑。然后醒着，差不多1小时半，变成两倍大，戳了不回缩，有蜂窝组织就可以了。
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叮咚的槐花是150克的，就放了150，要多放一点自便。
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洗干净，开水烫20秒。无滤镜图。可以看到槐花变得翠绿了起来。
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捞起来把水分挤掉
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肉加耗油盐酱油黄酒五香粉糖葱花，五香粉看心情的，我喜欢放一点点。水的话是为了让肉馅儿爆汁，加2勺不错，加多也可以，不加也可以的。
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开始搅拌，搅到天荒地老怀疑人生的时候（8分钟左右），然后加入槐花。
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拌匀ok了
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面团排气，揉一下，然后转成一个圈儿，切开，滚到切成差不多大，醒1分钟吧哈哈。
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一边包一边擀皮。这边建议厚一点，不然底太薄会漏汁水。然后边上用手拉薄，折成褶子。
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水平就在这里了哈哈。我是包了两种规格，一种少肉一种多肉的。这个方子总体肉不少，如果爱少肉的，可以肉减少100克。
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一碗温水盖起来发个半小时的样子开始蒸。蒸好一定不要急着开，静待花开。出锅有惊喜。
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特别特别香。
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排排队emmm
