腊肉炒蕨菜
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人做过这道菜
味蕾工程师
这个季节腊肉刚刚好，老家的野菜也刚刚好，什么蕨菜 鹿耳韭 核桃花 刺龙苞 …当腊肉遇到蕨菜，那就是家乡的味道
用料
腊肉炒蕨菜的做法
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新鲜蕨菜汆水，用食用碱搓揉洗干净（去除苦味），然后晒干。吃的时候用水泡发。这样做主要是：干了可以长时间保存；这样吃起来有韧劲。
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如图，我就不说了。
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腊肉洗干净切片，直接下锅加点水（不要太多，一点就好）。主要是让水将猪皮和瘦肉软化一下。
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水干了以后煸炒把油炒出来
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小米椒 姜 蒜 花椒 把菜放进去
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最后放蒜苗，调味。
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出锅！好吃的板！
小贴士
腊肉有盐，调味的时候注意量。
