培根芝士面包（烫种➕波兰种）
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用料
| 波兰种部分 | |
| 高筋面粉 | 100克（王后） |
| 水 | 100克 |
| 鲜酵母 | 3克（干酵母1克） |
| 烫种部分 | |
| 高筋面粉 | 20克（王后） |
| 开水 | 20克 |
| 主面团部分 | |
| 高筋面粉 | 230克 |
| 鸡蛋 | 1个（大概45-50之间） |
| 牛奶 | 75克 |
| 砂糖 | 20克 |
| 奶粉 | 15克 |
| 鲜酵母 | 9克（干酵母3克） |
| 盐 | 2克 |
| 黄油 | 30克 |
培根芝士面包（烫种➕波兰种）的做法
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先做波兰种部分，可以提前一天做，做好以后放冰箱冷藏
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高筋面粉加水加酵母混合
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搅拌至无干粉状态。
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放保鲜盒里密封，放冰箱，冷藏发酵一夜。
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制作烫种部分
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加入开水
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搅拌，晾凉，备用。
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第二天从冰箱里拿出波兰种
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里面呈气孔状态
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把主面团材料混合（除了盐和黄油）
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加入波兰种和烫种
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放揉面机
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揉至扩展阶段（能拉出较厚的膜）
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加入盐和黄油，继续揉面
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揉面中
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揉至能拉出手套膜
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盖上保鲜膜，放温暖处发酵。
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发酵至两倍大，手指沾面粉戳一个洞，不回缩即可。
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面团总重650克左右，分成12个小面团，每个小面团55克左右。
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滚圆，盖上保鲜膜松弛20分钟
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松弛的时候，来准备培根，放锅里两年煎一下
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放盘子里晾凉
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取一个小面团，擀平
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放上培根
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放上芝士片
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从上往下卷起来
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如图
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从中间切开
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摆好如图
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我做了一些其他花式，建议用大一点的烤盘，不然像我一样摆太满了。等下烤的时候粘在一起，或者可以方子减半做。
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烤箱上温165，下温185，烤20分钟左右。
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上色了我加盖了锡纸
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出炉
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花型不怎么样
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面包内部
