［无法抗拒] 和风生牛肉 Beef Tataki
![［无法抗拒] 和风生牛肉 Beef Tataki的做法](https://i2.chuimg.com/1464bd14a2024501be491cc31bbf7053_3024w_3024h.jpg?imageView2/2/w/660/interlace/1/q/75)
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人做过这道菜
Mevius-
这大概是人类对于食物
最原始的追求
最原始的追求
用料
［无法抗拒] 和风生牛肉 Beef Tataki的做法
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首先选择一块心仪的可生食牛排 一定要新鲜!!! 推荐使用菲力或者西冷 我吃牛肉比较喜欢带脂肪的 所以使用肋眼代替
![［无法抗拒] 和风生牛肉 Beef Tataki的做法 步骤1](https://i2.chuimg.com/051e41f7f0254c53bb7d51eac4354f61_3024w_3024h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/75)
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用厨房纸吸干表面水分 越干越好 多吸几遍
![［无法抗拒] 和风生牛肉 Beef Tataki的做法 步骤2](https://i2.chuimg.com/93c59761785e43838039f38fd8112df6_3024w_3024h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/75)
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将盐和胡椒均匀的涂抹在牛排表明 胡椒的颗粒可以大一点
![［无法抗拒] 和风生牛肉 Beef Tataki的做法 步骤3](https://i2.chuimg.com/1f80ec764e024dc780f65dc61e0793e4_3024w_3024h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/75)
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先制作酱料 柚子醋-味淋-清酒-浓口酱油比例是3 : 1.5 : 1.5 : 1 再加入几滴柠檬汁和少许姜蒜蓉 (特殊时期 没有买到柚子醋 所以用意大利黑醋代替)
![［无法抗拒] 和风生牛肉 Beef Tataki的做法 步骤4](https://i2.chuimg.com/37f67df10cb445759dbe750744dba8f0_3024w_3024h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/75)
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锅中倒入少许食用油 烧至冒烟后放入牛排和一颗压扁的蒜 每面煎大概30秒 产生迷人的焦褐感即可 记得封边
![［无法抗拒] 和风生牛肉 Beef Tataki的做法 步骤5](https://i2.chuimg.com/df7fbd45838b4c8f8237731f814272de_3024w_3024h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/75)
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牛排从锅中取出后切2mm厚的片 也可以薄一点 根据个人喜好决定 这时候你会看到牛排内部无法拒绝的粉红色 这才是Tataki的终极奥义
![［无法抗拒] 和风生牛肉 Beef Tataki的做法 步骤6](https://i2.chuimg.com/f403dd1a5a7f47359f1eb781492115bb_3024w_3024h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/75)
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紫洋葱切丝垫底(越细越好) 将牛肉均匀的铺在洋葱上 用喷枪扫一下 增加炙烤香气
![［无法抗拒] 和风生牛肉 Beef Tataki的做法 步骤7](https://i2.chuimg.com/8e139ab90cf24e1daa814015fdc1a9d0_4096w_2730h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/75)
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将酱汁用勺子均匀的淋在牛肉表面 撒上芝麻和少许青葱 接下来就是牛肉的Show Time 夹一片裹满酱汁的牛肉 带着些许洋葱送入嘴中 此时的你 需要的是一碗白米饭
![［无法抗拒] 和风生牛肉 Beef Tataki的做法 步骤8](https://i2.chuimg.com/ae7354d8fdb44f6089c193b7f41d1844_3024w_3024h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/75)
小贴士
牛肉一定要新鲜 且达到生食的级别 如果买不到合适的肉 煎熟一点也无妨
![[一口满足] 铁板牛肉酸菜夹馍](https://i2.chuimg.com/56676c086a2c42389ceb09cb43afefe1_3024w_3024h.jpg?imageView2/1/w/235/h/138/interlace/1/q/75)
