简单凤梨克拉夫提Clafoutis (免称重)

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法式甜品。口感是温热湿润的,味道丰常多层次,充满果香同时又绝不单调。

注: 这个方子是用体积来量用料的。单位: 1 杯=240毫升。不用太准的,差不多就行

下文用料适合一个9英寸盆 (约23cm)

难度: 简单
用时: 约20分钟+烤50分钟

来源: https://www.finecooking.com/recipe/caramelized-pineapple-clafoutis

用料  

奶油(heavy or whipping cream) 2/3 杯
鸡蛋 3个大
黄油 1/4 杯,即半条(看黄油纸说明)
白砂糖 原方1/3杯,减成1/4
凤梨 半只
朗姆酒(可选) 1勺
香草精(可选$ 两三滴
红糖(light brown sugar) 1/4杯
中筋面粉 1/3 杯

简单凤梨克拉夫提Clafoutis (免称重)的做法  

  1. 凤梨去皮去心,切成小块。在一个平底锅(大小足够让凤梨铺一层为好)放入黄油,中高火,黄油化了在冒泡时,加入凤梨。大约5分钟后液体收得差不多。这其间不用经常搅拌,偶尔给翻炒下,尽量不要搅散凤梨块。这时加入红糖搅匀,大约煮30秒,把锅拿离炉子降温。

    简单凤梨克拉夫提Clafoutis (免称重)的做法 步骤1
  2. 在烤盘上上层油,方式随你喜欢。烤箱预热到350华氏度。把煮过的凤梨放到烤盘中,不要转移锅里的液体,留着备用。

  3. 在一个一大盆里放鸡蛋和白糖拌匀。筛入面粉拌匀。加入奶油搅拌均匀。然后是朗姆酒和香草精,拌匀。最后是锅里的糖液,拌匀。最后倒到烤盘里。无需电动搅拌器。

    简单凤梨克拉夫提Clafoutis (免称重)的做法 步骤3
  4. 烤大约50分钟,表面呈金黄色。整个屋子都会很香的。温热时吃最佳。

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 

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该菜谱发布于 2020-04-18 13:17:59
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