鱼去鱼鳞，去内脏，去鱼鳃洗净放盐腌半个小时，控去腌出来的水。一半面粉一半生粉掺合倒入腌好的鱼身上，把鱼一条一条浑身粘上粉，摆开晾一下，（不晾也行，可以直接下锅，但油里会有面粉浑油，不影响食用）
锅热，油热，一条一条放入油锅炸，炸到鱼硬，捞出来，停一会，再放入锅内继续炸，二次入锅用小火，这样才会外酥里嫩
出锅控油，据个人所爱洒上孜然粉或椒盐
放吸油纸，摆盘
上传你做的孜然小酥鱼
晨水无尘A
