小碗3碗面粉，揉成光滑的面团，醒面30分钟，中途揉一次。
花椒、八角用小火炸出香味后捞出不要，待油凉以后倒进剁好的羊肉中，加入葱末姜末、蚝油、海鲜生抽顺时针搅拌均匀。
茴香切碎倒入羊肉馅中拌匀。
包之前再加入适量咸盐，咸盐放早了容易腌出水份不好包。
水开以后下入包好的饺子，水开后再煮3~4分钟即可。如果羊肉偏肥也可以不放调料油。
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