香辣干锅小龙虾

1、去菜市场买新鲜剥好的龙虾，用刷子一个个洗刷干净，一定要把两边的腮剥掉，不然很脏 ，用清水多洗几遍，直到水清，然后用少量盐泡10分钟，最后再清洗一次滤干水分。

准备洗净的干辣小米椒 剪成节，香叶，青花椒粒味道好些；今天家里忘了买，用的花椒面将就。

把所有的配菜准备好，土豆藕切条，洋葱切小块，芹菜，姜切片蒜拍一下就行

准备小碗放入料酒2勺，耗油1勺，生抽1勺豆豉油1勺调匀。

藕土豆先焯水，水开，再放入再煮开，滤水，油炸至熟透，油的用量观察菜有多少，估计差不多就行。

准备白芝麻1勺，洗净的香菜节

热锅凉油中小火，先放入青花椒，干辣椒，八角香叶炒一下，再放入姜蒜；这时调整火候中大火，放洋葱小龙虾翻炒，倒入调好的料汁盖上锅盖焖5分钟，放入芹菜节翻炒再焖1分钟，炸好的土豆藕下锅翻炒几下出锅装盘，撒上香菜白芝麻；味道确实不错，娃娃一人把小龙虾吃的光盘，只是撒了花椒面颜色没得那么亮、比在外面吃划算！

再配上一盘当季的红樱桃，解一下口中的味儿。

常用的所谓的1勺