黄油固态时,切小块,用手指将其揉搓进面粉里,包裹面粉,最后会形成粗沙粒状。
加入白砂糖,盐,泡打粉,坚果葡萄干碎,拌匀。倒入淡奶油,搅拌后,用手稍微撮合一下面粉,成团即可,不要过度揉搓,防止起筋。
松弛15分钟后,擀成约1.5cm厚的面饼。
用圆形杯子刻出这样的小圆饼,此配方大约能做18个
表面刷鸡蛋液,烤箱200度预热十分钟。
上火180 ,下火200 ,烤20分钟即可。随时观察表面颜色,如果很深了就调低温度延长时间,以免表面糊了里面不熟。
出炉后最好放凉的再吃,口感更酥松。配红茶或者黑咖啡都很不错哦。