盐炸牛肉
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人做过这道菜
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略为焦干的牛肉，混合姜蒜沫的味道，一口下去还能品到里面牛肉汤汁的清香味，这下可以狠狠滴满足自己了！
用料
| 主料3人份 黄牛肉500克 辅料 姜30克 八角三颗 桂皮5克 香叶8片 草果2颗 豆蔻4颗 辣椒粉15克 红烧酱油3克 盐5克 白芝麻10克 辣椒油30克 鸡精2克 菜籽油70克 蒜30克 孜然粉10克 |
盐炸牛肉的做法
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先把牛肉用大料(八角、桂皮、香果、香叶、豆蔻)放冷水煮，撇去血沫，煮15~20分钟。
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冷却后，按牛肉的纹理切片。
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锅里放菜籽油，放入牛肉片炒一会儿后，放少量酱油上色。
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放入辣椒油，再把姜蒜沫、辣椒粉，孜然粉、白芝麻放进去炒约5分钟，放鸡精、盐炒约2分钟即可！
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成品，冷吃也合适。下酒佳肴~
小贴士
这款肉是有嚼劲的，不要煮的太烂
