金桔酱#银耳莲子羹的最佳搭档

挑选：当店家告诉我是最后一批金桔时，我能够理解了3.5斤金桔，有20个坏果~而且店家还送了半斤~小心检查好质量，挑选出没有任何毛病的金桔，坏了一丢丢也不能要哦~

清洗：先清洗3次，然后加入面粉加入盐，泡10分钟~然后再继续冲洗~~~干干净净的金桔就好了~

去籽：用剪刀和小刀都可以~去掉籽

嗯~这是3斤金桔的籽~

这是去好籽的金桔，你如果想要酱细腻一些，你可以把金桔切碎一些，如果喜欢嚼一嚼哈，就不用切碎~

加冰糖：我用了4小包黄冰糖~100g/包

腌制：用保险膜封起来，腌制了半天~后来发现哈哈哈没有啥用~尴尬~哈哈哈，走个过场！

水熬：加入没过金桔的水，用陶瓷的锅熬比较好~先大火煮开~

去沫：感觉和焯排骨的水一样去掉泡沫~

加入柠檬：为了防腐保存久一点~

我还把柠檬切成了丁加入了里面一起煮

熬制：在熬的过程中要不停搅拌哈，以免糊底~

酱酱酱~熬好了~

装瓶~oh，我的天啦！3斤金桔熬成了5小瓶，这个瓶子是100ml的，很小的比较迷你~

一个手掌大，做礼物想送的人很多~早知道熬个6斤啦！