Gary Mehigan之史上最简单40秒美乃滋/蛋黄酱
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人做过这道菜
Carinatitian
某天想做美乃滋，在网上看到了这个视频。
Gary Mehigan能作为Master Chef Australia（澳洲厨师真人秀）的裁判果然是有两把刀！这个做美乃滋的方法绝对是史上最简单最便捷。只要基本材料对了，只需40秒，失败是不可能的。
Gary Mehigan能作为Master Chef Australia（澳洲厨师真人秀）的裁判果然是有两把刀！这个做美乃滋的方法绝对是史上最简单最便捷。只要基本材料对了，只需40秒，失败是不可能的。
用料
| 手持搅拌器 | 1个 |
| A黄芥末酱 | 1勺 |
| A生鸡蛋 | 2只 |
| 注意，是全蛋，不是蛋黄 | |
| A醋或柠檬汁 | 2勺 |
| A盐 | 1小撮 |
| B橄榄油 | 300-400毫升 |
| 橄榄油分4次加入 |
Gary Mehigan之史上最简单40秒美乃滋/蛋黄酱的做法
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把所有的A材料和约100毫升橄榄油加入碗里，高速打10秒。
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第二次加入约100毫升橄榄油，继续打10秒。
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打完第二次，已经有一定的黏稠度。第三次加约100毫升橄榄油，继续打10秒。然后重复一次，共打4次。
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第四次打好看看程度，如果没有达到你要的黏稠度，加点橄榄油继续打。如果太粘稠，加少量水或柠檬汁调整一下继续打。
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调整到你要的浓稠度，丝滑美味的美乃滋就好了。放进冰箱可以保存一周噢。
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别忘了感谢Gary Mehigan，方主大神。
小贴士
1.由于不同牌子的黄芥末酱等原料浓稠度不一样，要根据实际情况调整一下浓度，参见步骤4。
2.方子里的搅拌器马力较大。如果你的手持搅拌器马力较小，可以适当延长搅拌时间。
3.鸡蛋直接用生的，所以选质量好的噢。跟别的方子不同，这里用了全蛋，省却了分离和处理蛋白的麻烦。
4.如果你喜欢有点甜味，可以选择含糖的醋。
2.方子里的搅拌器马力较大。如果你的手持搅拌器马力较小，可以适当延长搅拌时间。
3.鸡蛋直接用生的，所以选质量好的噢。跟别的方子不同，这里用了全蛋，省却了分离和处理蛋白的麻烦。
4.如果你喜欢有点甜味，可以选择含糖的醋。
