双拼竹蛏皇(附清洗方法)

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拆了一盘蛏子总结出的清洗方法

用料  

竹蛏皇 买多少烧多少
葱末 适量
姜末 适量
料酒 1勺
清炒:盐 少许
酱爆:豆豉/黄豆酱➕甜面酱 1:2勺
食用油 少许,看喜好

双拼竹蛏皇(附清洗方法)的做法  

  1. 用小刀把肉壳分离,轻轻刮即可。

    双拼竹蛏皇(附清洗方法)的做法 步骤1
  2. 将外圈黑线去除。

    双拼竹蛏皇(附清洗方法)的做法 步骤2
  3. 在这个位置剪一刀

    双拼竹蛏皇(附清洗方法)的做法 步骤3
  4. 沿着透明的膜剪上去。

    双拼竹蛏皇(附清洗方法)的做法 步骤4
  5. 两边都要哦

    双拼竹蛏皇(附清洗方法)的做法 步骤5
  6. 外层和每层分离。

    双拼竹蛏皇(附清洗方法)的做法 步骤6
  7. 冲洗下内外层(看上去很干净,打开洗可能发现都是沙子)

    双拼竹蛏皇(附清洗方法)的做法 步骤7
  8. 去腮。

    双拼竹蛏皇(附清洗方法)的做法 步骤8
  9. 这是去掉的腮

    双拼竹蛏皇(附清洗方法)的做法 步骤9
  10. 剪开头部去沙线。

    双拼竹蛏皇(附清洗方法)的做法 步骤10
  11. 里面部分沿着黑色靠近尾部的地方剪一刀。

    双拼竹蛏皇(附清洗方法)的做法 步骤11
  12. 露出内脏和寒线。

    双拼竹蛏皇(附清洗方法)的做法 步骤12
  13. 一把抓就能去除了。

    双拼竹蛏皇(附清洗方法)的做法 步骤13
  14. 最后再清水冲一下搞定~

    双拼竹蛏皇(附清洗方法)的做法 步骤14
  15. 姜葱清炒:热锅放油(我大概就一勺半的量,家里的汤勺),放葱姜爆香,放入清理好的蛏肉,翻炒,加料酒,微微卷曲后加盐即可出锅。

    双拼竹蛏皇(附清洗方法)的做法 步骤15
  16. 酱爆炒:热锅放油(我大概就一勺的量,家里的汤勺),放葱姜爆香,放准备好的两种酱加蛏肉翻炒,喷料酒,微微卷曲即可出锅。

    双拼竹蛏皇(附清洗方法)的做法 步骤16

小贴士

蛏子壳我用水煮过再装盘的~
内层剪一刀露出内脏即可,不用全部剖开~
为了试验我拿了几只直接烧,务必先清洗再烹饪~
清炒汤汁拌饭太鲜美,一定要试一下哦

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该菜谱发布于 2020-04-18 16:30:19
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