椰香戚风蛋糕

准备好所徐材料

蛋清蛋黄分离，蛋清里不能有一点蛋黄

1，蛋黄画一字调开，加入玉米油，在一字调至被吸收。
2，加入椰汁（我用椰树牌的，比较纯正，也可以用同意量的牛奶）
3，筛入低粉和玉米粉，画一字调至没有面粒，待用。

1，蛋清滴入柠檬汁（没有可用白醋代替），加入盐，用电动打蛋器开中低档画一字开打。
2，细砂糖分三次加入：起大泡加入1/3，细泡加入1/3，初成型在加入剩下的1/3。
3，打发过程中不能停断，停过容易消泡
4，打至提起有竖起的小尖头，头微微勾一点点，即可。

1，1/2蛋白倒入蛋黄面糊里，上下搅拌（一定不能画圈画一搅拌，会消泡）
2，再把上一步搅拌好的面糊倒入剩下的一半蛋白搅拌均匀。

1，搅拌好的面糊高空到入烤盘（大概50cm左右距离）
2，轻震烤盘，把面糊里的大气泡震出。

撒上黑芝麻和椰蓉装饰

1，烤箱预热180℃～10分钟（打蛋清时就可以先预热）
2，上下火140℃～50分钟
3，再上下火180℃～10分钟
4，烤箱不同，温度会有偏差，后期要看着点，避免烤糊。

熄火马上取出，震几下倒扣在凉架上，冷却后可轻松脱模。
我家喜欢趁热吃，更香，所以出炉不翻就划一下消灭了😂

趁热吃，真的香软哦。

看到好漂亮的小蜂窝了吗？