8寸心形生日蛋糕

Name: 8寸心形生日蛋糕
Ingredients: 1个8寸蛋糕胚; 650克淡奶油; 65克细砂糖; 草莓🍓酱————; 180克草莓🍓; 少许柠檬汁🍋; 35克细砂糖; 巧克力插片————; 60克瑞士莲黑巧克力; 60克德芙白巧克力; 其他装饰材料———; 40克果汁橡皮糖; 2只瑞士莲球; 2只瑞士莲小熊; 3根二宝棒棒糖🍭; 两个芒果🥭; 几颗草莓🍓

1 人做过这道菜

悠然抹茶

小家伙生日恰逢周末，突然想做一个以前没做过的造型。

用料

8寸蛋糕胚	1个
淡奶油	650克
细砂糖	65克
草莓🍓酱————
草莓🍓	180克
柠檬汁🍋	少许
细砂糖	35克
巧克力插片————
瑞士莲黑巧克力	60克
德芙白巧克力	60克
其他装饰材料———
果汁橡皮糖	40克
瑞士莲球	2只
瑞士莲小熊	2只
二宝棒棒糖🍭	3根
芒果🥭	两个
草莓🍓	几颗

8寸心形生日蛋糕的做法

制作巧克力插片，黑白巧克力隔水融化后混在一个裱花袋里，挤出半边心形，随意搅和搅和形成花纹，凝固后入冰箱冷藏。
用德芙白巧克力加工一下瑞士莲巧克力球
打发淡奶油至可裱花状态，然后取一部分裱花用的装入裱花袋冰箱冷藏，留出抹面用的。
草莓🍓切小丁加柠檬汁🍋和细砂糖炒至粘稠，呈糊状出锅，草莓酱🍓完成，晾凉。
8寸圆形蛋糕胚（见基础戚风蛋糕），先分成三片，夹层中抹上奶油和草莓酱。
⭕️改❤️，圆形蛋糕胚下边左右对称的两块切下来贴到上方两边对称，贴合的地方先抹上一层奶油这样粘得更牢。
淡奶油抹面，不用太仔细，因为裱花后可以覆盖掉。
周围裱编织花纹，再裱贝壳围边。
粗糙的部分是试验巧克力插片位置留下的痕迹，试好先拿走，不用再修复，然后半边装饰材料先放好，不要超出之前的试验位置。
半边装饰完成后将巧克力插片放到刚才试验好的位置上，另半边裱出编织花纹，用贝壳花纹围边。
现在是这个样子，下面加了一只瑞士莲小熊。
左边放上装饰材料
把夹心多余的草莓酱🍓装入裱花袋，剪小口写happy birthday。
完成✅

小贴士

1、白巧克力是突然想到做黑白花纹临时去超市买的，德芙熔点太低不是很适合做巧克力插片，还好这次是和瑞士莲黑巧克力混合在一起用。
2、动物奶油做裱花造型蛋糕容易出问题，一是奶油很容易打发过头，如果打过头了可以加一点没有打发的淡奶油混合均匀来补救，二是奶油打发不到位软趴趴只能抹面裱花不成功，三是打发好的裱花奶油最好先冷藏保存，现在是十几度的天气，但手温高，最好戴一副厚一点的手套再拿裱花袋裱花，速度尽量快一点，否则手温会把奶油融化挤出来变成稀糊状。
3、心形的切割网上很多，这样切出的心形比较大而且不浪费原料。
4、半边心形巧克力插片要根据心形蛋糕大小来制作，可以先大致比划好尺寸再画。
5、现在是草莓🍓上市的季节，甜度还是比较高的，熬酱不用加很多糖，现吃现做也不需要多加糖防腐。