炸椒盐茄子片，比薯片还要好吃的椒盐茄子，一做就会！
6.9
综合评分
22
人做过这道菜
主厨小伊
【炸椒盐茄子片】比薯片还要好吃的椒盐茄子，外酥里嫩，一口一个根本停不下来！
最近，妈妈摘了很多自家种的茄子，红烧茄子吃腻了。于是，我决定做炸椒盐茄子片！茄条点番茄酱，椒盐茄片，不错！想起就流口水了，因为这两个月已经很久都没有吃油炸的东西了，今天一定要好好慰劳慰劳自己的胃。
最近，妈妈摘了很多自家种的茄子，红烧茄子吃腻了。于是，我决定做炸椒盐茄子片！茄条点番茄酱，椒盐茄片，不错！想起就流口水了，因为这两个月已经很久都没有吃油炸的东西了，今天一定要好好慰劳慰劳自己的胃。
用料
炸椒盐茄子片，比薯片还要好吃的椒盐茄子，一做就会！的做法
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将茄子切成厚片
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浸泡水中10分钟，防止氧化。
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准备一个容器，磕入2个鸡蛋，倒入面粉，盐，黑胡椒粉，搅拌均匀。
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将茄子滤干水分后，倒入面糊，将每一片茄子都均匀裹上面糊。
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油温7成热，倒入锅中。炸至两面金黄，即可捞出。
油温升高，复炸一次1分钟，更加酥脆。
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撒上烧烤粉，芝麻或是自己喜欢吃的料，即可开吃。
小贴士
1.如何才鞥知道油温7成热？
可以用木筷子插入油锅中。有小气泡冒出，就可以开炸了。
2.油温升高，记得要复炸一次，这样才更加酥脆。
可以用木筷子插入油锅中。有小气泡冒出，就可以开炸了。
2.油温升高，记得要复炸一次，这样才更加酥脆。
