奶香十足瑞士卷
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人做过这道菜
UU嘛嘛
用料
奶香十足瑞士卷的做法
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四个鸡蛋，蛋白，蛋黄分别打入两个无水无油的盆中
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蛋黄中加入55ml牛奶，50ml玉米油，15g白砂糖，搅拌均匀
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筛入75g低筋面粉
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搅拌至无干面粉颗粒
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蛋白加入几滴柠檬汁，30g白砂糖打发成鸡尾状
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蛋白蛋黄混合后倒入装有油纸的烤盘中
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烤箱预热10分钟后，上下火160度，放入烤箱中层烤12分钟
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12分钟后，下火温度不变，上火调至180度，烤3分钟
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出锅后倒在油纸上，去掉原来的油纸，晾凉
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淡奶油加入10g白砂糖打发
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在蛋糕上均匀涂抹打发好的淡奶油
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用擀面杖拿起油纸的一端，帮助款蛋糕卷
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奶香味十足的瑞士蛋糕卷成功，放入冰箱冷藏定型。由于我奶油的量不好控制，我打了一小盒奶油，涂抹完蛋糕剩余奶油做别的用了。
