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开胃菜 凉拌皮蛋

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台北凤梨鱼的厨房  台北凤梨鱼
一次吃半盘，开胃爽口的一道凉菜

用料  

皮蛋 2个
小米辣 2个
生抽 1勺
葱姜白砂糖 适量
蒜 4瓣
米醋 1勺

开胃菜 凉拌皮蛋的做法  

  1. 调料汁：葱姜蒜末，小半勺白糖，两个小米辣切碎，生抽和醋各一勺，少许香油

    开胃菜 凉拌皮蛋的做法 步骤1

  2. 两个皮蛋剥皮，卫生起见上锅蒸一下杀菌，去除蛋腥气和碱味。冷却后切好摆盘

    开胃菜 凉拌皮蛋的做法 步骤2

  3. 锅热放油，炸一个干辣椒，淋到皮蛋上，然后均匀地倒入料汁就OK啦

    开胃菜 凉拌皮蛋的做法 步骤3

小贴士

皮蛋用刀不好切，可以用细线切。如果有剁辣椒是最好的，没有用小米辣就可以。有香菜也可以放一些，会更好吃！

参照这个菜谱，大家做出 8 作品

全部8个作品

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该菜谱发布于 2020-04-18 19:09:03
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