安格斯上脑牛排

1.将牛排提前放在冷藏冰箱里解冻

1.充分解冻好后，在牛排的正反面撒上海盐，用手指轻轻按摩均匀，腌制30分钟。
2.小土豆去皮煮熟备用

1.取专业的煎锅，放入橄榄油烧制七成热（180°），用大夹子夹取牛排，先煎立面也是四周的窄面。

窄面煎好后，在煎正反面也就是宽面，每面1-1.5分钟，煎到快7成熟时，加入黄油、黑胡椒碎、带皮蒜瓣、迷迭香共同煎。

牛排不要煎全熟，影响口感，一般7成即可。

用余下的油，依据个人口味煎制蔬菜:芦笋、小土豆、圣女果、西蓝花。

摆盘即可，可蘸着牛排酱吃，如腌制够味，不蘸也可。