自制辣椒猪肉酱
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人做过这道菜
卿卿亲亲亲
自己摸索着做的，做法简单，味道却比想象中好，常温放置一周没有问题
用料
| 猪肉 | 500克 |
| 香菇 | 20朵 |
| 新鲜小米椒 | 适量 |
| 中粗辣椒面 | 四五勺（没有可不加） |
| 豆瓣酱 | 适量 |
| 黄豆酱 | 适量（两种酱1:1合成1碗） |
| 老抽 | 3勺 |
| 料酒 | 适量 |
| 白糖 | 2勺 |
| 盐 | 适量 |
| 鸡精 | 适量 |
| 花生油 | 小半锅 |
| 大蒜 | 2头 |
| 熟白芝麻 | 适量（也可以用熟花生碎） |
| 十三香 | 1勺 |
自制辣椒猪肉酱的做法
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猪肉香菇切丁，肉也可以用料理机打碎，香菇挤干水份。小米椒和大蒜打碎混合均匀
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锅中放油烧热后加入肉丁，不停翻炒至微微紧缩状态
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加入香菇继续翻炒均匀，改中火后加入辣椒蒜末翻炒
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依次放入两种酱，老抽，料酒，少量盐，白糖，十三香，辣椒面翻炒均匀，大约炒15分钟看锅里没有水份只剩下油就差不多了
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撒上芝麻，关火加入鸡精。放凉以后盛到没有水的容器里，常温放一个周坏不了。
小贴士
用瘦肉或者五花肉都可以。香菇提前洗出来控水，盐和糖可以先少加，尝过味道以后可以再适量加一点。香菇和小米椒的量也不是固定的，根据自己的口味可以随意改变。
