香煎海鱼(下酒菜)

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挑选新鲜的小海鱼,香煎做法,香脆不腥。

用料  

小海鱼 数条
食用油 适量

香煎海鱼(下酒菜)的做法  

  1. 清除鱼鳞内脏,冲洗干净,沥水晾干

    香煎海鱼(下酒菜)的做法 步骤1
  2. 热锅,下油,等油热

    香煎海鱼(下酒菜)的做法 步骤2
  3. 把鱼排列整齐,中火慢煎

    香煎海鱼(下酒菜)的做法 步骤3
  4. 煎至鱼眼变白,熄火,放凉

    香煎海鱼(下酒菜)的做法 步骤4
  5. 将鱼铲起翻面,小火继续煎至金黄;熄火,放凉

    香煎海鱼(下酒菜)的做法 步骤5
  6. 根据个人口味,可以沾酱油、蒜蓉酱吃

    香煎海鱼(下酒菜)的做法 步骤6

小贴士

1. 鱼必须沥水晾干,少带水分才能煎得香脆
2. 不粘的窍门是先热锅再下油,油热再下鱼
3. 煎的过程中不要翻动,熄火放凉再翻动
 

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该菜谱发布于 2020-04-18 19:40:28
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