惊艳炒饼，被老公赞不绝口
0
人做过这道菜
苗苗Claire
今天早餐做了这个炒饼，老公一边吃一边称赞，吃完了还赞不绝口，我猜喜欢吃面食的朋友们都会喜欢这个菜谱的。有时我也炒饼做宵夜，吃完特别有满足感！
炒饼的食材不用特意准备，基本上就是冰箱有什么就用什么，甚至连饼都可以用面条替换，妥妥的利用剩余食材做出来的惊艳美食。
炒饼的食材不用特意准备，基本上就是冰箱有什么就用什么，甚至连饼都可以用面条替换，妥妥的利用剩余食材做出来的惊艳美食。
用料
| 猪肉里脊或肉末 | 200克 |
| 姜 | 2片，切丝 |
| 虾干 | 10只，用开水泡1小时，切碎 |
| 洋葱 | 1个，切丝 |
| 胡萝卜/香菇/圆白菜等蔬菜 | 任意量，切丝 |
| 榨菜或萝卜干 | 2大勺 |
| 葱油饼/烙饼等都可以 | 任意量，切丝 |
| 生抽 | 1大勺 |
| 糖 | 半小勺 |
| 胡椒粉 | 1小撮 |
| 花椒粉 | 1小撮 |
| 香油 | 几滴 |
| 香醋 | 1小勺 |
惊艳炒饼，被老公赞不绝口的做法
-
肉切丝，用生抽、耗油、米酒、淀粉抓匀腌一会儿。热油之后把肉倒进去炒变色取出备用。
-
再热油，中火，入姜丝和虾干炒出香味，入洋葱再超出香味。
-
把全部蔬菜和榨菜放进去炒几下，再把饼放进去炒软，把肉也放进去，放生抽、糖、胡椒粉、花椒粉、香油炒匀炒入味。（喜欢味重也可以放一小撮十三香，我没有用）。
-
香醋从锅边淋入，香味瞬间就被激发了。如果不够咸就加一些盐，喜欢辣可以再放勺辣椒酱。关火撒葱花翻几下就好了。
小贴士
肉可以换成鸡蛋，用鸡蛋的话也是先炒一下取出来之后再倒进去。
腌肉不要用料酒，料酒味道和炒饼真的不大，尽量用米酒或者白酒。
虾干如果没时间泡的话就用微波炉加热30秒，虾干很提鲜，所以尽量不要省略。
生抽我用的是味事达味极鲜，刚开始是一位潮州朋友推荐我买来做潮州卤水的，说潮州卤水一定要用这款酱油，我用了之后就离不开了，拿来做凉拌菜和炒饼炒面都很好吃，推荐！
腌肉不要用料酒，料酒味道和炒饼真的不大，尽量用米酒或者白酒。
虾干如果没时间泡的话就用微波炉加热30秒，虾干很提鲜，所以尽量不要省略。
生抽我用的是味事达味极鲜，刚开始是一位潮州朋友推荐我买来做潮州卤水的，说潮州卤水一定要用这款酱油，我用了之后就离不开了，拿来做凉拌菜和炒饼炒面都很好吃，推荐！
