〖春日尝鲜〗胡豆春笋焖饭
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人做过这道菜
浅浅浮冰
据《太平御览》记载，蚕豆是张骞出使西域时带回的豆种。所以蚕豆又称“胡豆”，而在四川人们依旧称蚕豆为胡豆。
用料
〖春日尝鲜〗胡豆春笋焖饭的做法
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蚕豆洗净以后剥去豆衣，只要里面的豆瓣。咸肉或腊肉、春笋、洋芋都切小丁。
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先淘米，放入正常煮饭水量，然后放在旁边备用。
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热锅起油，四成热，下入咸肉翻炒几下，淋入黄酒，煸炒出香味，肉丁表皮收紧，吐出肥油。再下春笋、洋芋、豆瓣一起翻炒，加入适量盐，保持中小火，蚕豆炒出香味以后就关火。
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把炒好的食材倒入备好的大米里面，搅拌均匀，放电饭锅正常煮饭，煮好以后焖十分钟就可以吃了。
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蚕豆焖饭配上野葱拌折耳根太开胃了，再来一碗南瓜汤。我的春日套餐^ω^
小贴士
蚕豆可以换成豌豆。油不要放多了，油多了就吃不出豆瓣的鲜美了。春笋是提前焯过水的哈。
