酸酸甜甜-锅包肉

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锅包肉是东北少有的酸甜口感的菜品,外观红白相间,肉质外焦里嫩,酸甜口味!

用料  

里脊 200克
土豆淀粉 三大勺
1/3勺
料酒 半勺
白糖 三勺
白醋 三勺
一片
大葱 一小段
胡萝卜 三片
白胡椒 少许
小鸡蛋 一个

酸酸甜甜-锅包肉的做法  

  1. 准备食材及配料,计量看用料明细。

    酸酸甜甜-锅包肉的做法 步骤1
  2. 葱姜切丝,胡萝卜切丝。

    酸酸甜甜-锅包肉的做法 步骤2
  3. 里脊肉或前腿瘦肉切成大片,厚薄约二毫米。

    酸酸甜甜-锅包肉的做法 步骤3
  4. 腌制肉片:1/5盐,少许胡椒粉、半勺料酒,一个小鸡蛋一起拌匀。

    酸酸甜甜-锅包肉的做法 步骤4
  5. 三大勺土豆淀粉,加四勺清水调成浆糊。

    酸酸甜甜-锅包肉的做法 步骤5
  6. 把调好的土豆浆糊倒入碗中,继续抓匀备用。

    酸酸甜甜-锅包肉的做法 步骤6
  7. 起锅烧热油,油温五成热,把肉片一片一片放入锅中,全部放完计时三分钟捞出(中火)

    酸酸甜甜-锅包肉的做法 步骤7
  8. 捞出后,锅内油转大火升温约一分钟,倒入肉片进行复炸,一分钟捞起备用。

    酸酸甜甜-锅包肉的做法 步骤8
  9. 复炸好的肉片和切好的葱丝、姜丝、胡萝卜丝放一起。

    酸酸甜甜-锅包肉的做法 步骤9
  10. 糖醋料汁配比:三勺白糖,三勺白醋,1/5盐,半勺淀粉,四勺清水搅拌均匀备用。

    酸酸甜甜-锅包肉的做法 步骤10
  11. 锅内放一点点油烧热,放入调好的糖醋汁,中火炒出起大泡。

    酸酸甜甜-锅包肉的做法 步骤11
  12. 料汁起泡后加入炸好的肉片快速翻炒,肉片均匀挂上料汁,就可以出锅了。

    酸酸甜甜-锅包肉的做法 步骤12
  13. 出锅装盘

    酸酸甜甜-锅包肉的做法 步骤13
  14. 成品金黄,酸甜口感十足。

    酸酸甜甜-锅包肉的做法 步骤14

小贴士

一定要复炸一遍哦!

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该菜谱发布于 2020-04-18 21:12:39
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