1.阿华田奶冻: | |
阿华田粉 | 20克 |
糖 | 5克 |
热牛奶 | 280克 |
吉利丁 | 15克 |
2.巧克力甘纳许: | |
巧克力 | 30克 |
淡奶油 | 30克 |
3.阿华田奶油: | |
淡奶油200克 | 阿华田粉20克 |
4.阿华田蛋糕胚: | |
牛奶 | 66克 |
玉米油 | 40克 |
糖 | 16克 |
低粉 | 66克 |
阿华田粉 | 14克 |
淀粉 | 6克 |
鸡蛋 | 4个 |
白砂糖 | 50克 |
阿华田奶冻:
阿华田粉20克,白砂糖5克,热牛奶280克,泡软的吉利丁15克,搅拌至融化,冷藏至凝固,切小块备用。
巧克力甘纳许:
巧克力30克,淡奶油30克,隔水融化。
阿华田淡奶油:
阿华田粉20克,分次加入淡奶油200克,搅拌均匀后打发
阿华田蛋糕胚:
牛奶66克,玉米油40克,白砂糖16克,搅拌均匀,在道路低粉66克,阿华田粉14克,淀粉6克,蛋黄4个,搅拌均匀。
蛋清四个,白砂糖50克,打发再与蛋黄糊混合,上火175度,下火150度,烤23分钟
组合:
阿华田蛋糕胚→阿华田奶油→阿华田脆脆→阿华甜奶冻,重复装到满,顶上再装饰阿华田脆脆,挤上甘纳许
开吃吧!