甑糕（西安）
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人做过这道菜
紫云莉莉
几年前在西安吃过路边摊的甑糕，特别怀念，可惜我家乡马来西亚没有卖。今天特别想吃唯有自己尝试凑合试着做。这肯定没有100% 正宗的好吃可是也总算满足了我那颗特别馋的嘴。
用料
甑糕（西安）的做法
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糯米隔夜泡水
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红芸豆隔夜泡水-备用之前可以在锅里煮10分钟。
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大枣可以在锅里蒸10分钟以方便去核
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去了核的红枣放旁备用
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正宗做法是用有洞的容器上锅蒸可是我家没有，我凑合用了个大点儿的不锈钢盆上锅蒸。锅底可以铺一层枣（我当时忘了所以第一层铺了糯米）
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第二层铺上之前准备好的红枣
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之后是糯米然后铺上一层红芸豆+蜜枣+葡萄干
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然后铺上糯米，之后上面铺上一层红枣然后糯米。
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最后一层是红枣。把红枣摆平然后上锅蒸。大火蒸2 小时之后转转中小火继续蒸3 小时。 中间要注意水量- 太干的话加点儿热水。
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大功告成啦
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吃起来特别好吃甜甜的感觉心情顿时都变好了
小贴士
1. 记忆中我当时在西安吃的应该是有6/7层
1-红枣
2-糯米
3-红枣
4-糯米
5-红芸豆+葡萄干+蜜枣
6-糯米
7-红枣（摆平）
2. 蒸的同时记得注意水量-要是太干加入1/3热水继续蒸
3. 这道菜隔夜了更入味/好吃。吃之前可以锅里热一下再吃。
4. 红枣本身已有甜味不用加糖
5. 葡萄干/蜜枣可以不放。我放蜜枣主要让红芸豆更入味
1-红枣
2-糯米
3-红枣
4-糯米
5-红芸豆+葡萄干+蜜枣
6-糯米
7-红枣（摆平）
2. 蒸的同时记得注意水量-要是太干加入1/3热水继续蒸
3. 这道菜隔夜了更入味/好吃。吃之前可以锅里热一下再吃。
4. 红枣本身已有甜味不用加糖
5. 葡萄干/蜜枣可以不放。我放蜜枣主要让红芸豆更入味
