【奥利奥蛋糕卷】手残星人也可以get
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下厨房用户_bif4
用料
| 蛋糕卷部分： | |
| 鸡蛋 | 4个 |
| 白砂糖 | 50克（10g用于蛋黄） |
| 牛奶 | 55克 |
| 色拉油 | 45克 |
| 低筋面粉 | 50克 |
| 可可粉 | 10克 |
| 盐 | 2克 |
| 柠檬汁 | 几滴（可不加） |
| 香草精 | 几滴（可不加） |
| 内馅部分： | |
| 淡奶油 | 180克 |
| 白砂糖 | 15克 |
| 奥利奥碎 | 适量 |
【奥利奥蛋糕卷】手残星人也可以get的做法
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牛奶、油搅拌均匀
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加入10g糖、盐、香草精搅拌均匀
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筛入面粉、可可粉搅拌均匀
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加入蛋黄搅拌均匀
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蛋清中加入柠檬汁打发
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分三次加入白砂糖打发，打发至有小倒钩即可
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取1/3蛋白霜到巧克力面糊中翻拌均匀
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再全部倒回蛋白霜中翻拌均匀
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模具垫上油纸，将面糊倒入模具，轻震两下，放入提前预热好的烤箱160度25分钟。烤完取出晾凉
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糖倒入淡奶油打发至有小倒钩，再加入奥利奥碎拌匀
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面包卷上铺一层奶油，再撒一点奥利奥碎
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卷起，油纸包裹住，冰箱冷藏15分钟取出切片
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再装饰一下
小贴士
1.蛋白霜一定要翻拌，不可以划圈搅拌哦
2.蛋糕卷抹奶油前，可以先把一侧的边边斜切掉，这样更加方便卷起定型（也可以不切）
2.蛋糕卷抹奶油前，可以先把一侧的边边斜切掉，这样更加方便卷起定型（也可以不切）
